【台中日料】一貫手作壽司│澎湖海鱺刺身鮮味爆棚│松露雪花鯻令人難忘│創意和牛米披薩讓人驚艷│精緻無菜單料理│台中日料首選

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愛吃鬼珊莎這次來到台中,跟朋友相約要來品嘗日料,這次來到位在台中中科商圈的一貫手作壽司,店家的評價也很高喔,google評論有4.5顆星。一貫手作壽司近期還有推出新的會席料理,8道料理一個人只要1000元,就能吃到台灣在地的特色食材,看到會席料理的菜單我就很心動了。這次也點了店家的創意和牛米披薩,這特別的口味真讓我驚艷,這次來訪已經列為我心中的日料名單了,來看珊莎的美食分享吧。

📍店家資訊 : 一貫手作壽司

🏠地    址:台中市西屯區福林路471號

📞電    話:04-24619398

營業時間午餐11:00–14:00 晚餐17:00~21:00

🅿️停車 : 鄰近有路邊停車格

文章索引:

一貫手作壽司 餐廳環境

一貫手作壽司 餐點菜單

一貫手作壽司 影片分享

一貫手作壽司 餐廳環境

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一貫手作壽司 店面

餐廳位在台中中科商圈,鄰近皆有路邊停車格,店家位在福林路上,遠遠走過來就能看到顯眼的日式建築。

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一貫手作壽司 店面

店面有個一貫手作壽司的紅燈籠,很有日本街頭店家的風味。

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一貫手作壽司

很日本風格的畫作,店外的裝潢也很有特色。

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▲店內環境

一進門就能看到吧台座位,幾位日本料理師傅正在忙碌中。

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▲店內環境

可以近距離觀賞師傅的手作技巧,有時候吃壽司坐吧台也不錯。

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▲店內環境(未滿18歲者禁止飲酒)

日本一般用餐習慣喜歡一邊享用料理一邊品嘗酒,店內也有提供日本酒可以搭配料理。

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▲店內環境

座位區大多是4人一桌,少數是2人桌,木質裝潢整體色系給人溫暖的感覺。

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▲店內環境

整體店內的用餐環境很舒適,明朗整潔給人舒服的用餐感。

一貫手作壽司 餐點菜單

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▲餐具

桌上的餐具也很日式,使用日式陶瓷碗,用餐變的很享受的感覺。

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會席料理拾味 1000元/人

這次來點的是拾味,套餐特色是使用台灣的在地的特色食材,透過每道菜品嘗台灣的在地美味。除此之外,店家也有壽司 定食 商業午餐等等,店家其他菜單參考【台中日料】一貫手作壽司│澎湖海鱺刺身鮮味爆棚│松露雪花鯻令人難忘│創意和牛米披薩讓人驚艷│精緻無菜單料理│台中日料首選菜單

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會席料理 1000元/人

拾味套餐共有8道,日式的精緻手藝結合台灣食材,珊莎這次抱著興奮又期待的心情來品嘗美食。

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▲美味餐點-會席料理

很喜歡日式料理的擺盤,眼睛也飽足美景一波。

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▲美味餐點-會席料理

我們也點了很特別的和牛米披,加上拾味套餐,份量是精緻又很剛好。

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▲黃金泡菜

店家招待的黃金泡菜,酸甜滋味很開胃。

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▲澎湖海鱺刺身

第一道來品嘗日本料理的生魚片,這道是澎湖的海鱺海鱺本身肉質就比較細緻,刺身第一片是腹肉加上兩片背肉,兩種部位就能品嘗到不同口感。

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▲澎湖海鱺刺身

一吃就能感受到生魚片超新鮮的,魚肉入口就嘗到鮮甜滋味,在口中是偏脆的口感,搭配山葵芥末更加美味。

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▲蟹肉蕈菇先付

再來第二道是中間是蟹肉蕈菇先付,暖嫩的蟹肉搭配沙拉葉,口感豐富,香脆的膨皮脆片撕開再沾醬汁一起吃,入口是讓我驚豔的味道,經店員介紹醬汁原來是海膽跟鹹蛋黃調製而成,嘗起來有鹹中帶鮮味的特殊口味,膨皮是店家自製的,豬皮經過店家烘乾精心處理後,沒有油油的豬皮味,反而吃得到純粹的香味。

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▲照燒松阪豬

珊莎個人也很愛松阪豬,店家採用雲林的豬肉,松阪豬的口感偏脆,每口都是美妙滋味。

照燒的料理方式,吃起來甜甜鹹鹹好涮嘴,讓我一口接一口【台中日料】一貫手作壽司│澎湖海鱺刺身鮮味爆棚│松露雪花鯻令人難忘│創意和牛米披薩讓人驚艷│精緻無菜單料理│台中日料首選

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▲香煎松露雪花鯻

吃日式料理珊莎最愛的就是烤魚,來自屏東的雪花鯻本身肉質很細嫩,搭配松露跟烤過的檸檬葉,襯托的香氣四溢。

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▲香煎松露雪花鯻

夾一口魚肉搭配松露,氣味濃厚的松露加上酥嫩的魚肉,每口都是濃醇滋味,讓我直呼好幸福喔【台中日料】一貫手作壽司│澎湖海鱺刺身鮮味爆棚│松露雪花鯻令人難忘│創意和牛米披薩讓人驚艷│精緻無菜單料理│台中日料首選

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▲韭菜花燴白蝦

韭菜花燴白蝦使用來自西部海岸無毒養殖場白蝦,搭配韭菜花 豆腐龍鬚菜,加上鮮甜的湯汁,更加清爽可口。

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▲韭菜花燴白蝦

白蝦吃起來很鮮嫩,又帶有Q彈口感。

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▲紫蘇白鰻燒

第一次吃到白鰻,白鰻指的是沒有醃製過的鰻魚,塗上醬汁之後直接炙烤,因此口感偏紮實。

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▲紫蘇白鰻燒

鰻魚搭配切絲的紫蘇葉一起享用,紫蘇入口有解膩的感覺,米飯上也撒了紫蘇,整體口味不會太濃,清淡又質嫩爽口。

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▲石斑魚昆布湯葉

湯品部份很特別的是使用紙火鍋,再用小火慢慢加熱,讓我們在用餐途中都能吃到溫熱的湯品。

來自台南的石斑魚魚肉很細嫩少刺,喝上一口鮮甜的湯讓我超暖心的。

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▲甜品-烤麻糬紅豆紫米粥

健康的烤麻糬紅豆紫米粥,吃起來不會太甜,搭配烤的酥酥的麻糬,整體套餐吃下來既美味又享受。


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▲米披薩定食 350元

米披薩定食內含沙拉 土瓶蒸季節煮物

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▲米披薩

師傅的創意料理,上面是炙燒過的牛肉加上醋飯底層舖海苔,淋上起司去烘烤,很像我們常見的西式披薩,而不吃牛的客人店家可協助換同價位的培根。

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▲米披薩

這道米披薩珊莎真的超喜歡,一吃就愛上的口味,香濃起司加上軟嫩牛肉,醋飯很酸甜可口,搭配起來意外的很合適,讓我回味無窮的一道料理。

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▲土瓶蒸

土瓶蒸是很常見的日本料理,具有保溫功效的土瓶,讓湯品都維持溫熱口感。

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▲土瓶蒸

土瓶蒸的料多味美,可以吃到雞肉 、魚肉 、帆立貝 、蛤蜊、金針菇,再將高湯倒到小茶杯中,品出土瓶蒸的美味。

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▲季節煮物-糯米珍珠丸子

糯米珍珠丸子糯米口感軟嫩,丸子內餡超多汁的,搭配蒜蓉醬更加好吃。

一貫手作壽司 影片分享

▲影片(歡迎訂閱珊莎愛漂亮愛分享)

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這次來到台中一貫手作壽司,品嘗了一次日式精緻的宴席料理,拾味-無菜單料理從刺身到湯品,每道都是精心設計,搭配來自台灣各地的優質食材,道道都是讓人印象深刻的餐點,珊莎最喜歡香煎松露雪花鯻,肉質細膩軟嫩的雪花鯻,搭配氣味濃郁的松露,每口都在口中碰撞出不同新口感,讓我回味無窮,而店家的創意料理-和牛米披薩,也是珊莎超推薦的定食,第一次在日本料理店吃到類似西式披薩的料理,醋飯搭上起司炙燒和牛,意外的超級搭,酸甜口感加上濃郁起司,好吃到筷子停不下來,一貫手作壽司已經列為我心中的推薦日料名單了,想要品嘗台中特色日料嗎?珊莎推薦中科商圈一貫手作壽司【台中日料】一貫手作壽司│澎湖海鱺刺身鮮味爆棚│松露雪花鯻令人難忘│創意和牛米披薩讓人驚艷│精緻無菜單料理│台中日料首選

📍店家資訊 : 一貫手作壽司

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