【台北信義區】超人氣無菜單鐵板燒【明水然・樂】│CP值超高│來自全台最大火鍋集團 樂多多│頂級食材 A5和牛/龍蝦/干貝 高級饗宴│鐵板燒迷必吃名店

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【台北信義區】超人氣無菜單鐵板燒【明水然・樂】│CP值超高│來自全台最大火鍋集團 樂多多│頂級食材 A5和牛/龍蝦/干貝 高級饗宴│鐵板燒迷必吃名店 @珊莎Blog

全台最大火鍋集團樂多多的新品牌明水然」位在信義松菸商圈附近在台北市慶城街已有一家評價很高的明水然無菜單鐵板燒,主打西式鐵板燒,而明水然」是主攻日式Omakase鐵板燒套餐,無菜單料理12道菜套餐價1600元+10%服務費,食材高檔有季節現流鮮魚野生活龍蝦日本A5和牛,其他食材會依照當天的漁獲及海鮮搭配。店面是小坪數打造私廚氛圍,座位僅有20席,服務用心的日式無菜單料理,可以稱做是台北最迷人的鐵板燒,距離捷運市府站5分鐘,跟著愛吃鬼珊莎來探店吧,一睹明水然」的迷人風采。

明水然・樂 環境介紹

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明水然・樂 信義松菸店

松菸店的門口採暖色系木頭裝潢,搭配一個大大的日式燈籠,走過都不禁會好奇看一下這家餐廳,彷彿來到日本街頭的感覺。

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明水然・樂 是隱身巷弄的日式私廚,位在熱鬧的信義區捷運市府站附近,鄰近松山文創園區,店內座位不多,走精緻服務路線,希望讓來客都有愜意的饗宴。

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當夜晚來臨,點亮大燈籠,夜色中的明亮燈光,指引著過路人的路。

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進到店裡店內座位以深藍色系為主,沉穩又優雅的感覺。

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另一桌在靠室內這一側,每桌座位都是10位。

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座位之間的距離我覺得剛剛好,不會有太近的壓迫感。

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桌上的深藍色餐巾,襯托店內的現代感,結合日式料理,碰撞出不一樣視覺感受。

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近距離欣賞主廚的料理過程並可以和主廚互動,更增添用餐趣味,我想這也是鐵板燒料理的特色,更拉近與客人之間的距離。

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所使用的調味料都擺放在桌上,完全透明化的料理過程,也是一場視覺饗宴。

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一進門就有感受到服務的貼心,入座後協助將外套蓋上衣物套避免沾染味道,也會協助鋪桌巾跟倒茶水,服務很用心。

明水然・樂 餐點分享

明水然・樂無菜單料理共有12道菜,本季套餐中用到的食材有野生活龍蝦、北海道生食級干貝、現流鮮魚、澎湖透抽日本A5和牛(不吃牛可換桂丁雞)等等,加價購則可以享用鮑魚、紅喉、野生午仔魚,事前預訂更可以請店家準備野生活明蝦帝王蟹,再交師傅料理。(無菜單料理,實際菜色及呈現方式依現場為主)

+春雨海藻醋

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+春雨海藻醋

洋蔥碎跟柚子蘿蔔,蘿蔔的醋汁中加了洛神花,染成淡紅色的顏色,兩款小菜都很清爽解膩,可以搭配海鮮跟牛肉食用。

春雨海藻醋搭配山藥泥跟秋葵,海藻醋軟嫩的口感,店員建議可以趁冰涼時一口喝下,酸中帶甜很清爽開胃。

日式菠菜卷

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▲日式菠菜卷

明水然・樂 信義松菸店開幕請你吃活動,來店即贈送日式菠菜卷一份,活動至12/15止,胡麻醬搭配菠菜爽口清脆 。

入會禮炙燒烏魚子

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入會禮炙燒烏魚子

只要加入樂多多會員,贈送來店入會禮一份,這次的是炙燒烏魚子,炙燒後香氣十足,搭配蘋果片跟白蘿蔔香甜解膩。

 

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樂多多APP

下載APP加入會員可獲得入會禮即積分禮,至全台樂多多集團餐廳用餐,消費100元可累積一點,以此類推。

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明水然・樂採用源自日本的高規格鐵板燒技術,對於料理全心投入,嚴謹堅持的料理的每一個小細節。

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並且對食材新鮮有絕對的堅持。

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師傅正在料理龍蝦頭,明水然・樂所選用的龍蝦嚴選自東南亞野生龍蝦肉質更為Q彈鮮嫩。

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透過炙燒龍蝦頭,讓蝦的甲殼素釋放出來,再拿去熬湯會更加鮮甜。

季節時令鮮魚

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季節時令鮮魚

這次的季節鮮魚是海鱺魚,可以搭配法國頂級海鹽-鹽之花,跟香酥鮮嫩的海鱺魚一起食用,吃進嘴裡的鹽之花不會馬上溶化,能夠感受到它的濕潤及脆度,在味蕾上舞動一般地美味。

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也可以沾開心果醬,獨特的堅果風味襯托魚肉的鮮甜滋味,用甜菜根染成粉色的蓮藕吃起來細嫩清脆,所有醬汁小菜均由師傅以天然食材手工製作。

龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋

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▲龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋

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套餐中的龍蝦料理,一共就有三種,將一整隻野生活龍蝦完美應用在料理中,龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋 : 上面飽滿的龍蝦膏用簡單調味襯托出優質鮮味,蒸蛋裡面加了松露,上面加了蝦夷蔥,讓蒸蛋吃起來鮮美甘醇,一口龍蝦膏一口松露蒸蛋,沒有過多調味卻又能吃到到食材的原汁原味。

海味干貝

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▲海味干貝

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搭配紫蘇葉海膽鮭魚鮭卵,色味俱佳的一道菜,鮮嫩干貝搭配清香的紫蘇葉,入口解膩又鮮甜,鮭魚卵增加口中的豐富口感,口感飽滿的美味。

鮮味透抽

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▲鮮味透抽

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香酥透抽加上魚子球魚子球魚子醬更少腥味也沒那麼鹹,搭配透抽入口甘香又帶點鹹味提鮮,最後再吃絲瓜,讓海鮮精華都留到絲瓜上,絲瓜口感可以說是鮮美多汁。

龍蝦鮮蔬佐柚子凍

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▲料理野生活龍蝦

主廚料理時還在彈跳的龍蝦,無比新鮮的證明。

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▲龍蝦鮮蔬佐柚子凍

龍蝦搭配柚子凍筊白筍橙味醬,超美的擺盤,要吃之前一定要先拍個幾張【台北信義區】超人氣無菜單鐵板燒【明水然・樂】│CP值超高│來自全台最大火鍋集團 樂多多│頂級食材 A5和牛/龍蝦/干貝 高級饗宴│鐵板燒迷必吃名店

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龍蝦肉質緊實有彈性,食材新鮮度都吃得出來,柚子凍涼涼的很酸甜開味,酸甜惹味的橙味醬是大眾都喜好的口味。

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用餐過程中,服務人員都會隨時注意茶水跟小菜,以及隨時收取空盤,細心服務讓人覺得備感窩心。

紫蘇冰沙

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▲紫蘇冰沙

接下來要換肉類餐點,用紫蘇冰沙在海鮮跟肉類中間做區隔,搭配店家自行醃製的番茄,口味清爽帶點大人風情的冰沙。

桂丁雞

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食材配料展示

桂丁雞以不施打抗生素及生長激素飼養,肉質更為鮮嫩多汁且健康。

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表皮酥脆內層鮮嫩,恰到好處的熟度,佐以胡椒鹽 松露鹽 蒜酥增添風味。

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側面仍然是保有桂丁雞的鮮嫩肉汁,先吃一口原味桂丁雞質嫩爽口,再搭配松露鹽,濃郁松露味增添香氣,胡椒鹽鹹度適中,兩種調味都很好吃。

日本A5和牛

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日本A5和牛

師傅以兩種切法來做料理,讓頂級食材有不同的品嘗口感。

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日本A5和牛

一邊是薄切一邊是厚切,一次品嘗兩種頂級美味,薄切的油花分布均勻,厚切外酥內軟。

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A5和牛吃起來真的是入口即化的美妙滋味,香味濃郁一樣可以搭配松露鹽胡椒鹽,襯托和牛讓人回味無窮的好滋味。

和牛筋炒飯

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和牛筋炒飯配料

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焦香的和牛筋炒飯,粒粒分明的飯粒,最後吃到這道就已經很有飽足感了,但是香氣四溢的炒飯,還是讓人食指大動。

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我喜歡明水然・樂的調味,每道餐點都不會過重,鹹淡適中的口味剛剛好。

龍蝦味噌湯

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龍蝦味噌湯

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用炙燒過的龍蝦頭熬煮1個多鐘頭的龍蝦味噌湯,龍蝦肉輕輕一夾即可,蝦肉紮實又新鮮。

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師傅說用了三種日本味噌搭配熬煮的味噌湯,湯裡滿滿的龍蝦鮮味精華,喝一口滋味濃郁的味噌湯,真的有種幸福感【台北信義區】超人氣無菜單鐵板燒【明水然・樂】│CP值超高│來自全台最大火鍋集團 樂多多│頂級食材 A5和牛/龍蝦/干貝 高級饗宴│鐵板燒迷必吃名店

芋頭銅鑼燒

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芋頭銅鑼燒

甜點是珊莎最愛的一環,鐵板料理的芋頭銅鑼燒,滿滿日式風味,香濃芋頭餡,師傅精心調製餡料,口味不會太甜,搭配酥脆餅皮,讓人滿足的完美結尾。

明水然・樂 影片

▲影片(歡迎訂閱珊莎愛漂亮愛分享)

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這次的用餐除了味蕾饗宴,也看了一場視覺饗宴,明水然日式Omakase鐵板燒套餐,透過師傅的精緻手藝,職人精神將鮮美食材創作出一道道美味佳餚,12道菜的無菜單料理就能吃到季節現流鮮魚野生活龍蝦日本A5和牛干貝等等高檔食材,也能客製化加價購,可以說是高性價比的鐵板燒料理,店內座位不多但有私廚氛圍,能夠好好享受用餐不會太吵雜的環境,很適合情侶約會  朋友聚餐商務聚會等等。餐廳位在松菸商圈,交通便利,可以說是鐵板燒迷必吃名店,想要找台北最迷人的日式私廚嗎? 來明水然・樂享受精緻鐵板燒料理與迷人日式氛圍吧。

明水然・樂 店家資訊

 明水然・樂 信義松菸店

 🏠地    址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

 📞電    話:02-27566267

 ⏰營業時間午餐11:30~13:30  晚餐17:30~20:30

 粉專 : https://www.facebook.com/minsuizenraku

 線上訂位 : https://reurl.cc/DZk7nm

 🅿️停車 : 嘟嘟房 市府2站,鄰近捷運市府站1號出口步行7分鐘。

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