這次來到位於台北市信義區的台北日本料理店「平壽司」，餐廳特色是100%客製化的日式壽司料亭，平壽司菜單每日更新，備有近30種日本各地嚴選魚貨可以自行挑選，由師傅現場製作，現點現做的壽司美味，引領了舌尖味蕾達到偽出國的感覺， 免出國也能品嚐道地日式美食!
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平壽司 交通方式&停車資訊
位在國父紀念館附近的日本料理「平壽司」，地點位在信義區仁愛路上，鄰近捷運國父紀念館站3號出口，開車可停國父紀念館附設停車場再走過來，雖然位在信義區的熱鬧地段，但餐廳附近是偏住宅區的感覺。
平壽司 店內環境
簡約的店面設計，門口擺放了菜單可供人參考。
一進門就可以感受到室內用餐的空間感，店裡的設計主要以板前為主。
坐板前就能欣賞到師傅手捏壽司的樣子。
師傅的調理台擺放了許多調味品，乾淨整潔讓人一目瞭然。
平壽司也有提供日本酒類可供點選。(未滿18歲禁止飲酒)
冰箱也有擺放日本的啤酒等等。(未滿18歲禁止飲酒)
精緻的用餐瓷具，搭配好喝的熱茶，店內木質調的裝潢猶如置身日本小店。
即使是平日晚餐時段，店內用餐客人也是蠻多的，建議可以提前訂位喔。
平壽司 餐點分享
餐點分享部分，珊莎整理了一下，壽司部分用產地來分享一下這次吃的餐點，由日北的最北的北海道開始依序到最南端的鹿耳島做介紹，最後是台灣和其他產地。
台灣野生龍蝦
首先珊莎一定要介紹超美味的台灣龍蝦。
▲台灣野生龍蝦半隻
簡單加入白酒奶油料理，襯托龍蝦鮮味，色香味俱全的料理。
店家說是用新鮮活龍蝦做成的，新鮮度真的無與倫比。
用筷子輕輕一夾就夾起的龍蝦肉，龍蝦肉鮮美甘淳，令人難忘的好滋味。
沾點蝦膏這滋味簡直不要太美好
吃完有口齒留香的新鮮鮮味，2000元套餐可以吃到新鮮龍蝦真的超划算。
▲展示當天的新鮮漁獲
師傅處理食材的刀工純熟，當天我們坐在板前的位置，一邊欣賞日式料理的技術，每貫壽司都是精心手工製作出來的。
平壽司的壽司都是精心調味，送到桌上只要放入口中品嘗美味即可，無須再沾醬，師傅運用魚肉的新鮮、搭配醋飯的微酸口感，最佳的味道只在轉瞬之間。
師傅捏好的握壽司送到桌上後，握壽司小巧精緻，跟日本一樣握壽司是要一口就吃掉的料理，一口剛剛好的大小，每貫壽司都能品嘗到入口即化的美味在口中融合，這時候覺得吃壽司真的是一件很幸福的事。
接下來珊莎分享一下當天吃的壽司，一共吃了12貫+10貫壽司，共計22貫壽司。
每貫壽司都是由平壽司師傅現場手工捏出來的，一邊掌握客人的用餐速度，來到平壽司只要細細品嘗壽司的美味即可。
產地 北海道
▲真羽太
表面撒上山葵椒鹽，魚肉質嫩爽口，椒鹽帶出一點鹹味。
▲牡丹蝦
原本就以生食為主的牡丹蝦，顏色鮮艷剔透向牡丹一樣，吃起來肉質爽脆甘甜。
▲ 內收肌
入口加上山葵的辣味，搭配香甜軟糯的貝柱，恰到好處的滋味。
▲甜蝦
甜蝦是蝦子種類裡面甜味最重的蝦，因此一吃進去就有鮮甜甘味。
▲松葉蟹肉
說到日本螃蟹就不得不提松葉蟹，在日本受到老饕喜愛，更形容為「一生一定要吃一次」的美味，飽滿的蟹肉搭配蟹膏，嘗起來滋味濃郁。
▲鱈魚白子
白子是鱈魚精子，富含有豐富蛋白質、維他命D等 ，同時也是美顏聖品，在曰本是頂級料理食材，吃進口中軟綿可口，就像鮮奶油一樣的口感。
▲ 鰭邊肉
魚肉吃起來脆嫩爽口，有點像微熟的口感。
▲ 秋刀魚
入口鮮嫩搭配提味的檸檬，豐富口感讓人食慾大開。
▲生蠔 產地 厚岸(位於北海道東南部)
厚岸町為日本著名盛產生蠔之處，生蠔肉質肥美鮮甜，新鮮度極高。
▲青曹以 產地羅臼(位於北海道知床半島的東側)
吃起來口感豐富卻清新脫俗，帶點煙燻味道，讓人意外的美味。
▲愛女魚 產地羅臼(位於北海道知床半島的東側)
愛女魚肉質很爽口，肉質扎實又肥美，味道清甜又有鮮味。
產地 扎幌
▲海膽
海膽的濃郁鮮味跟奶香甜味在口中爆開，一口吃進去超滿足。
產地 仙台
▲櫻鱒
為日本原產鮭魚，魚肉是粉橘色，吃起來滋味濃郁富含油脂。
產地 兵庫
▲竹筴魚
吃起來鮮度佳並帶有油脂香氣。
產地 高知
▲新烏賊
超Q彈的新烏賊，爽口又不黏牙的脆度，新鮮又美味。
產地 愛媛
▲蜜柑鯛
日本愛媛縣的蜜柑和鯛魚養殖產量均為日本第一，經過愛媛縣的鯛魚養殖戶的大膽嘗試，以蜜柑搾汁後剩餘的果皮餵魚，結果竟然養出了魚肉帶有橘香的「蜜柑魚」，深受海外市場喜愛。
這貫超特別的蜜柑鯛，吃起來帶有濃濃橘香，香甜滋味讓人印象深刻。
產地 九州
▲馬鞭
馬鞭魚也是日本料理中的極品。
馬鞭搭配昆布絲，肉質細膩綿軟，酸味更加提鮮。
▲黑鮪魚
黑鮪魚豐富油脂跟入口即化的口感，每次吃每次都驚豔。
產地 長崎
▲星鰻
跟鰻魚味道相似，但味道較淡。
產地 鹿兒島
▲黑毛鯛
口感鮮甜滑嫩，彈牙的口感，嘗起來清爽可口。
能品嘗日本各地的特色美味，這次味蕾的偽出國之旅超滿足。
進肴
日文的進肴就是下酒菜的意思，烤得酥脆的烤魚，吃起來酥嫩香脆。
湯甜點
▲玉子燒
超軟綿口感，入口即化的甜蜜滋味。
最後喝上一碗日式味增湯，溫暖身心的日式湯物，搭配黑糖麻糬，店家自行熬煮的蜂蜜加上黑糖的醬汁，沾上烤的酥軟的麻糬，最完美的一餐結尾。
平壽司評價
這次的用餐感想很不錯，店家裝潢簡約加上鄰近住宅區，很安靜的用餐環境，坐在板前能一邊觀賞師傅的手做壽司過程，品嘗到現做壽司的美味，尤其是鮮美的台灣龍蝦，超級新鮮又美味，推薦必點的套餐，平壽司可以依照客人需求客製化，菜單上提供許多日本嚴選頂級魚貨，不用出國也能品嘗日式美食，讓舌尖味蕾達到偽出國的感覺，來平壽司享受一秒到日本的美食之旅吧!
平壽司菜單
平壽司價格是三種套餐，分別為800元、1200元 、2000元套餐。
- 800元是壽司8貫、汁物、進肴、甘物。
- 1200元是壽司12貫、汁物、進肴、甘物。
- 2000元是壽司10貫、汁物、甘物、台灣野生龍蝦半隻。
壽司可任選當日食材，複選以單點計算，單點1貫是100元，因此其實當日食材也才30種，想要全部吃一遍的話也不會很貴，餐廳不收一成服務費，只收現金不做外帶，店家將用心回饋在餐點上。
每種食材的產地都寫在下方，大多來自日本產地，少數是台灣產地，也可請店家介紹食材做推薦，最後決定跟友人點了1200元套餐跟2000元套餐，劃好壽司菜單再交給店員即可。
平壽司 影片分享
▲影片(歡迎訂閱珊莎愛漂亮愛分享)
- 📍台北日本料理 : 平壽司
- 🏠地 址：台北市信義區仁愛路四段434號
- 📞平壽司訂位：02-27580622
- ⏰營業時間：午餐12:00~14:30 晚餐18:00~21:30
- 粉專 : https://www.facebook.com/Sushi27580622/
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