來到宜蘭，絕對不能錯過的饗宴就是礁溪櫻桃鴨啦! 近期礁溪長榮鳳凰酒店鳳凰軒新宜蘭菜引起熱潮，主打櫻桃鴨六吃之外，還結合蘭陽古早味的創意發想，礁溪鳳凰軒新宜蘭菜顛覆刻板印象讓人為之驚艷，當季海鮮每人還有一隻清蒸紅蟳，飯後甜點更是擄獲我們的心! 質感桌宴提供四人~十人的套餐，從小家庭到朋友聚會都能滿足，礁溪長榮晚餐又多了新選擇，趕緊把握機會來嚐鮮吧!
礁溪櫻桃鴨 鳳凰軒如何前往? 交通&停車資訊
礁溪長榮鳳凰酒店位在宜蘭縣礁溪鄉健康路上，旁邊就是礁溪溫泉公園，鄰近礁溪火車站跟礁溪轉運站，飯店也有提供免費接駁服務。
- 開車：下頭城交流道後為礁溪路六段，接公園路後右轉，再接健康路左轉。
- 火車：礁溪火車站直走溫泉路步行約300公尺，遇健康路後右轉。
- 客運：礁溪轉運站下車後，穿過轉運站旁的礁溪溫泉遊客中心，５分鐘內即可抵達酒店。
- 礁溪市區免費接駁服務：提供酒店至礁溪轉運站跟礁溪火車站的免費接駁，接駁時間為每日09:00 ~ 22:00 ，可向酒店服務中心一樓櫃檯預約登記。
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【礁溪長榮鳳凰酒店 鳳凰軒】 地 址 ：262宜蘭縣礁溪鄉健康路77號2樓(地圖) 電 話 ：03-910-0988 營業時間 ：17:30-21:00 線上訂位 : 鳳凰軒訂位 官網：長榮鳳凰酒店(礁溪) FB粉絲專頁：長榮鳳凰酒店(礁溪) |
礁溪櫻桃鴨 鳳凰軒 菜單價位
礁溪長榮鳳凰酒店經過近兩年的研發籌備後，近期重磅推出「鳳凰軒新宜蘭菜」質感桌宴，提供四人、六人、八人跟十人桌宴，顛覆傳統刻板印象的新宜蘭菜。餐點內容有融入蘭陽風情的特色前菜，招牌鳳凰烤鴨六吃搭配時令海鮮跟精緻手工甜品，採每日限額預約，之後來宜蘭玩又多了新選擇，想找家庭聚餐、節日聚會的餐廳，來這裡就對啦!
礁溪櫻桃鴨 鳳凰軒 四人席
這次珊莎帶家人一起來嚐鮮， 「鳳凰軒新宜蘭菜」貼心推出符合小家庭的四人套餐，不用人數多也能品嚐道地中菜，喜愛吃中菜的我們特別期待阿!
細看一下菜單，品項更是多達19道耶，四人套餐真的好豐富，前菜也多達6道，並將宜蘭經典小吃的鴨賞、牛舌餅跟糕渣入菜，多種餐點讓味蕾體驗沉浸式的宜蘭饗宴!
前菜-水晶琥珀鴨舌凍
晶瑩剔透的水晶琥珀鴨舌凍，一上桌就很吸睛，常見的鴨舌都是做成滷味，而主廚以西式料理手法製成鴨舌凍，嚐起來口感相當軟嫩又Q彈，隱身在其中的鴨舌，帶來香嫩的風味，搭配畫龍點睛的微辣醬汁，第一道前菜就讓人胃口大開!
前菜-竹炭鴨賞糕渣
這道竹炭鴨賞糕渣也很特別，曾被選為招待外賓的宜蘭手路菜糕渣，也是宜蘭知名的傳統小吃，主廚使用雞湯、干貝、香菇跟大白菜熬製成高湯，再加入鴨賞，裹上竹炭粉再下鍋油炸後，呈現外皮黑黑酥脆的模樣，鴨賞的滑嫩鹹香增添豐富口感，吃起來像是在嘴裡融化一般，從傳統小吃搖身一變頂級桌菜料理，體驗濃濃的宜蘭味。
前菜-情人果白玉瓜
情人果白玉瓜來自主廚對於蘭陽傳統戲曲的發想，嚴選白玉苦瓜跟芒果青，以梅子汁與蘋果醋浸泡，白玉苦瓜跟芒果青是爽脆的口感，酸酸甜甜的滋味在味蕾綻放，好吃讓人一口接一口。
前菜-星蔥櫻蝦牛舌餅
宜蘭牛舌餅也是我們每次來宜蘭必買的伴手禮，鳳凰軒特別選用宜蘭在地家傳四代的的老元香牛舌餅，烘烤後的香氣十足，牛舌餅搭配櫻花蝦跟三星蔥花，當甜的與鹹的搭配在一起，碰撞出不一樣的火花，星蔥櫻蝦牛舌餅將山珍海味融為一體，鹹中帶甜的滋味，吃起來好涮嘴喔!
前菜-古早味九孔鮑
古早味九孔鮑以特調手工醬油醃漬，讓九孔鮑完美呈現海味十足的鹹蜆蜊懷舊風味，九孔鮑很紮實飽滿且富有嚼勁，搭配清爽的檸檬片，來自大海的滿滿鮮味，簡單調味保有十足海味，吃完還讓人意猶未盡阿!
前菜-米豆蒜子刺瓜
米豆蒜子刺瓜結合宜蘭在地食材，加入壯圍過嶺的台農9號花生跟沙地花生，與紅麴米醬調和後淋在小礁溪產的小黃瓜上，吃得花生碎的顆粒口感，清爽風味讓人一吃就愛上!
鳳凰櫻桃鴨六吃-櫻桃鴨皮
不少人來宜蘭旅遊，就是為了品嚐宜蘭櫻桃鴨的美味，但一般都是以三吃~五吃為主，長榮鳳凰酒店鳳凰軒新宜蘭菜推出櫻桃鴨六吃，超多吃法讓我們一次滿足，烤鴨控一定要試試!
長榮鳳凰酒店選用宜蘭本產的櫻桃鴨，從烤製到吃法，兼融京式與廣式的特色，一邊用餐還能欣賞現場的片鴨秀，看著大廚手起刀落，酥脆外皮跟豐富的鴨油流出，油亮的烤鴨讓人看了食指大動!
櫻桃鴨的經典吃法第一道，採京式皮肉分離片法，烤得酥脆油香的櫻桃鴨皮，蘸上冰晶砂糖一同享用，這個吃法是傳承北京全聚德，可以說是櫻桃鴨的開胃菜。
櫻桃鴨皮搭配白糖，入口後白糖與鴨皮香氣同時化開，口腔充滿香甜的油脂風味，好吃到要流淚了!
鳳凰櫻桃鴨六吃－櫻桃鴨腿
鳳凰櫻桃鴨第二吃是櫻桃鴨腿，搭配醬料除了特製玫瑰甜麵醬，居然還有跳跳糖，好酷喔! 櫻桃鴨肉質很鮮甜，滑嫩油香不膩口，搭配跳跳糖的刺激觸感，帶來新奇的口感，這道也讓人印象深刻!
鳳凰櫻桃鴨六吃－腐乳烤鴨刈包
第三吃是腐乳烤鴨刈包，結合台式小吃刈包的元素，將內餡換成烤鴨大玩創意，酥炸的迷你刈包夾上現切烤鴨、香菜、酸菜、花生粉跟自製腐乳醬，集結鹹香酸甜的多重滋味，外皮很香又討喜，這樣的吃法我們好愛阿!
鳳凰櫻桃鴨六吃－金棗片皮鴨捲
第四吃片皮鴨捲是烤鴨料理中最經典的吃法，主廚將金棗醬揉入荷葉餅中，手工餅皮還散發淡淡甜香，搭配片皮鴨、小黃瓜、哈密瓜、甜麵醬跟 蜜金棗，除了傳統配料又多了金棗與哈密瓜的果香，水果風味不只解油膩又增添清爽感，鹹甜的滋味擄獲大小朋友的心。
鳳凰櫻桃鴨六吃－摩卡咖啡蜜鴨骨
這道摩卡咖啡蜜鴨骨也很特別，一上桌就散發出淡淡咖啡香氣，主廚以咖啡加入可可粉調製成摩卡醬汁，每塊鴨骨拌炒後吸附飽滿的醬汁，肉質也完全不柴，口感很像咖啡版的糖醋排骨，超下飯的料理，好吃到連醬汁都捨不留下，讓人好想來碗白飯搭配!
鳳凰櫻桃鴨六吃－噶瑪蘭鴨湯
最後一吃是暖呼呼的噶瑪蘭鴨湯，用爐烤過的鴨架、白花菜乾跟魷魚乾一同熬製而成的鴨湯，結合山珍海味的食材，湯頭很香醇又濃郁，其中配料也相當豐富，吃得到南方澳盛產的飛虎魚丸、鴨肉絲跟炸蛋酥，米粉也煮得相當入味，雖然吃到這裡已經有點飽，但這一鍋我也喝了好幾碗!
飲品-蘋果蜂蜜醋飲
吃到一半時，服務人員還會送上沁涼的蘋果蜂蜜醋飲，嚴選宜蘭縣員山鄉養蜂人家的蜂蜜醋跟梨山蜜蘋果一同熬煮，喝起來很清爽又解膩。
時令海鮮-清蒸紅蟳
這道時令海鮮是以當季食材為主，秋天就是吃蟹的季節，長榮鳳凰酒店新宜蘭菜送上每人一隻的清蒸紅蟳，肉質很肥美鮮甜，還有飽滿濃郁的蟹黃，搭配特調紅醋汁，讓美味程度更加升級，這道紅蟳吃起來真的太過癮啦!
時蔬-櫻花蝦鴨油鮮蔬
這道櫻花蝦鴨油鮮蔬好香阿，吃之前淋上紅蔥頭與赤尾青蝦皮提煉出來的鴨油，爽脆嫩口的豆苗葉，拌入鴨油的濃郁香氣，輕輕鬆鬆就被我們清空啦!
主廚手工甜點-雙味嘟好燒
接下來是甜點時間，來自羅東的嘟好燒是傳承百年銅板美食，小巧精緻剛好一口一個，內餡有紅豆跟芋頭2種口味，這款獨特的甜點，只有在宜蘭吃得到喔!
主廚手工甜點-溫泉蕃茄菜脯米
溫泉蕃茄菜脯米也太萌啦! 一上桌就讓人直呼超可愛，主廚將傳統的紅龜粿變身成溫泉番茄，下層鋪上滿滿的巧克力粉，猶如開心農場的概念，內餡是鹹香的白蘿蔔絲，甜甜又鹹鹹的創意吃法，光是外表就已經收服我們啦!
主廚手工甜點-桂花杏仁凍
Q彈的杏仁凍淋上日本黃金桂花蜜，每口都能嚐到黃金桂花香氣與蜂蜜的香甜，滑順香濃又不膩口。
桂圓黑糖綠豆蒜
最後是古早味甜點綠豆蒜，加入手剝桂圓肉一起熬煮，上桌前還會淋上精釀黑糖露，濃稠滑嫩的滋味，還有桂圓的香甜滋味，熱熱的喝就很美味，摸摸肚皮結束滿足的一餐!
礁溪櫻桃鴨 鳳凰軒 評價
這次帶家人再訪長榮鳳凰酒店，沒想到除了豐富的自助餐，現在還多了鳳凰軒新宜蘭菜的新選擇，這次吃完讓我們很驚艷，從前菜、櫻桃鴨六吃、海鮮到甜品，每樣都很用心又有創意，加入宜蘭在地特色，讓人感受到濃濃的宜蘭味，別處吃不到的新宜蘭菜，推薦大家一定要來吃看看!
礁溪櫻桃鴨 鳳凰軒 常見問題
Q1.鳳凰軒的營業時間?
餐廳營業時間為17:30-21:30。
Q2.鳳凰軒的餐點有哪些?
近期推出「新宜蘭菜」質感桌宴，提供四人、六人、八人跟十人桌宴。
Q3.鳳凰軒有停車場嗎?
礁溪長榮鳳凰酒店附設專屬停車場，用餐可享免費停車。
Q4.前往飯店的交通?
至礁溪轉運站轉運站下車後，穿過轉運站旁的礁溪溫泉遊客中心，步行約５分鐘內即可抵達酒店。
礁溪長榮鳳凰酒店 鳳凰軒 餐廳資訊
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【礁溪長榮鳳凰酒店 鳳凰軒】 地 址 ：262宜蘭縣礁溪鄉健康路77號2樓(地圖) 電 話 ：03-910-0988 營業時間 ：17:30-21:00 線上訂位 : 鳳凰軒訂位 官網：長榮鳳凰酒店(礁溪) FB粉絲專頁：長榮鳳凰酒店(礁溪) |
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